Testa Itala
Scrittrice Serramanna 1917 - Cagliari 1997
A Cagliari gestiva la sua piccola libreria, l'Etranger specializzata in libri stranieri.
Per lungo tempo ha collaborato con il giornale "L'Unione Sarda conducendo una rubrica sull'arte culinaria La via dei sensi, non solo ricette ma anche un dialogo tenuto con una vasta platea di lettori.
Nel 1982, ha pubblicato il libro “Cucina in Sardegna” contenente 500 ricette di cucina sarda. Fù un successo nel quale ha raccontato la tavola sarda: antipasti , primi piatti, pesci e molluschi, carni , verdure, dolci, marmellate, liquori e vini.
Il libro è stato arricchito dalle fotografie di Pani Gianflores.
Tutte le ricette sono provate dalla stessa scrittrice: "dei libri ho sempre parlato soltanto dopo averli letti, e così, prima di raccontarle, ho provato sul campo tutte le ricette".