Se non abbiamo la bottarga di muggine va bene anche di tonno.
Ingredienti
Preparazione
Sciogliamo lo zafferano nel bicchiere contenente il vino bianco. Dopo aver scolato gli spaghetti li mettiamo in un recipiente largo dove aggiungeremo tutti gli ingredienti a crudo. Prima la
bottarga, poi lo zafferano con il vino, infine l’olio.
Dopo aver mescolato per bene aggiungiamo il prezzemolo fresco tagliato minuziosamente.