Tagliatelle bottarga e carciofo
Puliamo le teste dei carciofi e tagliati a fette li mettiamo a mollo con acqua e limone. Io condirei tutto a crudo.Dopo aver scolato gli spaghetti li mettiamo in un recipiente largo dove aggiungeremo tutti gli ingredienti: bottarga, le fette di carciofo scolate dall'acqua, l'olio.Dopo aver mescolato per bene aggiungiamo il prezzemolo fresco tagliato minuziosamente. Vino consigliato: un bianco vermentino bello fresco.