Sugo al mirto
ottimo per condire la vostra pasta.
Vi consiglio le penne rigate, ma vanno bene anche gnocchetti, mezze penne, tortiglioni, rigatoni ed anche ravioli. L'unico ingredienete costoso è il mirto
(liquore). Ma avere una bottiglia di mirto in casa non dispiace!
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
In un tegame ampio insieme all'olio rosoliamo la cipolla affettata insieme al guanciale - o pancetta - tagliato a cubetti. Aggiungiamo il vino bianco e aspettiamo che evapori. Un pizzico di sale. A questo punto metteremo i pomodori freschi che precedentemente avremo pulito: tolto la buccia e passati. Facciamo cuocere per circa 25 minuti a fuoco lento, girando ogni tanto con un mestolo di legno. Quando la pasta è pronta aggiungiamo alla salsa il mirto e la panna. Saltiamo il tutto in padella e aggiungiamo il formaggio. Pronta per la tavola insieme ad un bicchiere di cannonau.
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