Siamo a fine settembre e le piante sono ancora cariche di fichi d'india. Con molta attenzione puliamo quattro o cinque fichi eliminando la buccia.
vai al link come pulire i fichi d'india
Facciamo riscaldare l'olio e dopo aver passato i fichi nella pastella li friggiamo a fuoco medio. Pochi minuti e li adagiamo in carta assorbente. Un pizzico di sale ancora e sono pronti. Il consiglio è di non mangiarli ne troppo caldi ne freddi. Particolare il contrasto croccante salato fuori e tenero dolce dentro.