Nel frigo era avanzato del polpo del giorno prima, cotto in tegame alla diavola. Ho pensato di utilizzare questi resti per preparare un primo con la fregola.
Gli ingredienti che ho aggiunto sono stati:
Cotta la fregola in abbondante acqua salata, dopo averla scolata, ho messo il tutto in un salta pasta: fregola, polpo (tagliato a pezzetti piccolissimi) olio, zafferano sciolto in 1/2 bicchiere di vino bianco secco ed il prezzemolo fresco.