per 4 persone
350 grammi bucatini
200 gr. di ricotta mista (pecora - vaccina)
bottarga grattugiata
pepe nero
prima di scolare la pasta versate un mestolo abbondante dell'acqua di cottura nel portapasta. Aggiungete la ricotta e fate sciogliere con l'aiuto di una forchetta.
Appena pronta, versatevi la pasta e spruzzate di pepe e bottarga.
vino: vermentino
non male anche un pizzico di zafferano