Preparazione
semplice, anzi semplicissima
x le solite 4 persone.......
400 gr spaghetti quadrati (non somo molti, rendono poco)
10 scampi, tagliate antenne e zampe e divideteli a metà
olio evo aglio rosolate e aggiungete 2 pomodori secchi
aggiungete il sale
300 gr. di pomodori e un bicchierino di sambuca
cuocete dieci minuti,
lasciate riposare almeno trenta minuti
a cottura ultimata saltate con due cucchiai di panna ed il prezzemolo fresco
vino consigliato: un fresco vermentino o un rosos novello
(siamo ai primi di novembre)